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今天分享的蔡三毛一樣是位於美食集散地赤崁樓週邊，他在赤崁樓的斜對面，隔壁有賣冬瓜茶，對面還有很知名的武廟肉圓。

會來吃又是因為爸爸XD只能說老一輩知道的好吃東西還真不少，當然來這我就是必點一碗大碗米粉外加它的招牌豬血湯。我比較常去的是赤崁分店，金華路是總店的樣子不過離市區遠一點點，大家有去赤崁樓晃晃時可以順便來碗豬血湯。

☆ 蔡三毛豬血攤（赤崁分店）：

▲ 蔡三毛豬血攤（赤崁分店）：

蔡三毛是我心頭好，我非常喜歡它的米粉和豬血湯，米粉上面淋的肉燥不會油膩也沒什麼肥肉，另外還加了些許豆芽菜，和著肉燥滷汁、瘦肉、豆芽菜的米粉，實在有夠入味。它的招牌：豬血湯（有分小碗跟綜合大碗），湯裡有大腸、小腸、韭菜和酸菜，用料非常豐富。 

☆ 豬血湯：小35 / 大50：

▲ 豬血湯：小35 / 大50：

豬血湯是招牌，雖然我來這都是點炒米粉，但再點一碗豬血湯搭配米粉才是剛剛好。它的湯頭看似清澈簡單，但卻非常入味濃郁且帶甘甜味，喝起來很順口不油膩，豬血脆脆的吃起來有紮實感。

☆ 招牌米粉炒：小30 / 大40：

▲ 招牌米粉炒：小30 / 大40

  不誇張！如果要外食米粉當晚餐或是外地朋友來台南想吃米粉，我幾乎都只吃蔡三毛，他的米粉會淋上滿滿的肉燥，有肥肉也有瘦肉。

此外還會灑上燙豆芽菜，米粉搭上濕潤的滷汁叫人怎能不一口接一口。總之我偏愛這種米粉比料多的炒米粉！

☆ 飄香肉燥飯：小25 / 大30

▲ 飄香肉燥飯：小25 / 大30

蔡三毛的肉燥飯可以勾選瘦肉或是肥肉，不敢吃肥肉的也可以點瘦肉來吃，淋上滷汁的肉燥飯真的是香氣四溢且一點油膩感都沒有，不過他的米飯比較偏黏稠，喜歡粒粒分明的可能就不適合囉。

☆ 滷雞蛋/滷油豆腐：10 / 10

▲ 滷雞蛋/滷油豆腐：10 / 10

 我非常喜歡油豆腐，吃肉燥飯少不了滷蛋和豆腐，是非常重要的配角。

☆ 滷大腸頭：時價

▲ 滷大腸頭：時價

滷大腸是川燙的，加了蒜泥和肉燥就相當提味，份量十足適合多人分食。

☆ 豬血綜合湯：小60 / 大70

▲ 豬血綜合湯：小60 / 大70

雖然點了小碗的豬血綜合湯，但是份量卻很多，裡面滿滿的大腸、小腸、酸菜和韭菜，當然啦還有主角豬血！全部吃完飽足感大增，所以還是建議跟友人一起吃 XD

【台南】蔡三毛豬血攤（赤崁分店）

店址：台南市中西區永福路二段220號
營業時間：11:00～20:00
電話：06-222 9930
用餐日期：2017.02.27

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